|
|
Rosbief Met Asperges En Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Snufje peper, snufje zout, halve venkel (in reepjes gesneden), halve dl. droge sherry , 1 tomaat, 1 el. mosterd, 1 tl. azijn, 4 blaadjes ijsbergsla, 4 blaadjes rode sla, 8 asperges (vers, geblancheerd), 8 radijsjes, 8 plakjes rosbief (niet te dun gesneden)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de ijsbergsla en rode sla en laat deze goed uitlekken. Snijd de beide slasoorten in dunne reepjes. Was de radijsjes en snijd ze in dunne plakjes. Schep in een kom de beide slasoorten, venkel en radijsjes door elkaar. Breng het geheel op smaak met zout, peper en enkele druppels azijn. Was de tomaat en snijd hem in acht partjes. Snijd de zaadlijsten met zaadjes eruit. Roer de sherry, 1 tl. azijn en mosterd in een kopje tot een sausje. Schep de salade in het midden op 2 borden en verdeel de asperges erop. Vouw de plakjes rosbief dubbel en leg deze dakpansgewijs erop. Verdeel vervolgens de stukjes tomaat erover. Schep de mosterdsaus rond de salade.
|
|
|